Принято считать что избыток сахара в пищи является причиной сахарного диабета. Эта теория была отвергнута профессором Джеймсом Андерсоном из университета штата Кентукки, который изучил на людей влияние различных диет на уровень сахара в крови.
За 2 недели, этому профессору удалось превратить здоровых и худых людей в диабетиков легкой степени назначая им диету богатая жирами (65 % жиров).
Другой группе, он назначил пищу с низким содержанием жиров (около 10 %), но добавил 500 г сахара в день.
Ни у одного человека из второй группы не были замечены симптомы диабета даже после 11 месяцев такой диеты.
Из этого следует что главным виновником диабета является богатая жирами пища.
