Витамин А (ретинол): функции, суточная норма и гиповитаминоз

Витамин А (другие названия: ретинол, аксерофтол, витамин роста) вырабатывается в организме из каротиноидов происходящих из продуктов питания (тыква, батат, морковь).

Витамин А — это ненасыщенный спирт, который образуется из бета-каротина или провитамина А, под воздействием фермента картотиназа.

Известны две формы этого вещества:

• витамин А₁ (характерная для людей и многих животных);
• витамин А₂ (в больших количествах содержится в печени акулы).

Это вещество является жирорастворимым витамином.

Ретинол — стабилен к теплу, но разрушается под воздействием света, ультрафиолетовых лучей и кислорода.

Гиповитаминоз А

Дефицит ретинола является одним из самых встречаемых гиповитаминозов в мире.

Дефицит витамина А может стать причиной важных нарушений в организме таких как гиповитаминоз А или даже авитаминоз А.

Нехватка ретинола в организме называется гиповитаминозом А. В сбалансированном питании, почти 75 % витамина А поступает в виде ретинола, а остальное в виде бета-каротина. Избыток этого вещества хранится в печени (до 900.000 МЕ). Как правило, период снижения этого количества до половины происходит за 200 — 300 дней. Гиповитаминоз А появляется только в случае поступлении малого количества этого вещества в организм в течении нескольких месяцев.

Благоприятное воздействие витамина А усиливается если принимать его вместе с витамином Е и микроэлементом селеном.

Симптомы гиповитаминоза А

Основными признаками при дефиците витамина А в организме являются:

• На уровне пищевой системы:
  • диарея;
  • потеря аппетита.
• На уровне кожи и слизистых оболочек:
  • сухость кожи;
  • ребристые ногти;
  • ломкие волосы;
  • изменение цвета кожи ладоней;
  • ороговение кожи.
• На уровне глаз:
  • Дневная слепота (гемералопия): ухудшение зрения в дневное время;
  • Кератомаляция: разрушение роговицы у грудных детей, что может стать причиной слепоты;
  • Сухость глаз: воспаление роговицы и век, из-за чего пациент может ослепнуть.

Причины гиповитаминоза А

Причиной появления таких нарушений является низкое содержание ретинол в питании пациента.

Конечно же, могут быть и другие причины этого расстройства:

• потребление малого количества продуктов содержащих каротиноиды, жиры, белки;
• стеаторея из-за злоупотребления средствами для похудания;
• недостаточная секреция желчи;
• недостаточность щитовидной железы;
• цирроз печени;
• хирургическая резекция некоторых частей кишечника;
• злоупотребление алкогольными напитками;
• чрезмерное потребление кортизона, слабительных минеральных масел;
• богатая ненасыщенными жирами диета (подсолнечное, кукурузное масло).

Лечение гиповитаминоза А

Как правило, все расстройства связанные с дефицитом витамина А — обратимы. Исключением считаются серьёзные травмы роговицы.

Больному для того чтобы преодолеть недостаток ретинола назначаются:

• продукты питания богатые витамином А;
• лекарственные препараты содержащие ретинол.

Если причиной гиповитаминоза А является расстройство печени или поджелудочной железы, которое характеризуется плохим усвоением жиров (а из-за этого и витамина А), тогда рекомендуется вылечить это расстройство.

При передозировке ретинолом, которая характеризуется анорексией, артралгией и головной болью, рекомендуется остановить приём витамина А.

Функции ретинола

Главными функциями витамина А считаются:

• участвует в процессе роста организма;
• необходим для развития кожного покрова и слизистых оболочек;
• защищает организм от инфекций;
• улучшает зрение.

Потребности в этом витамине могут вырасти если человек:

• болеет каким-нибудь инфекционным заболеванием или гипертиреозом;
• находится много времени под воздействием холода.

Это вещество абсолютно необходимо для нормального зрения особенно в ночное время. Благодаря родопсину, который вырабатывается из ретинола, устраняются проблемы со зрением типа «куриной слепоты«.

Ретинол также необходим для:

• нормальной работы иммунной системы;
• обоняния;
• устранения слезотечения и сухости глаз;
• устранения сухости кожи и кожного зуда;
• поддерживания фертильности;
• предотвращения аборта;
• устранения прыщей;
• уменьшения риска рака легкого, простаты, кишечника.

Потребность в витамине А выше:

• у стариков (старше 60 лет);
• у больных псориазом;
• при злоупотреблении алкогольными напитками;
• у курящих людей;
• при хронических заболеваниях (СПИД, болезнь Крона, болезни печени, диабет);
• при лечении кортизоном;
• при потреблении лекарств для лечения язвы желудка;
• у вегетарианцев;
• при нехватке цинка в организме.

Суточная потребность в витамине А

Потребность в ретиноле выражается в международных единицах (1 МЕ = 0,3 мкг ретинола или 0,6 мкг бета-каротина):

• для детей возрастом между 0 — 1 годом: 1500 МЕ;
• для детей возрастом между 1 — 3 годами: 2000 МЕ;
• для детей возрастом между 4 — 6 лет: 2500 МЕ;
• для детей возрастом между 7 — 9 лет: 3500 МЕ;
• для детей возрастом между 10 — 12 лет: 4500 МЕ;
• для подростков и взрослых: 5000 МЕ;
• для беременных женщин: макс. 6000 МЕ;
• для кормящих женщин: макс. 8000 МЕ.

Беременным женщинам категорически не рекомендуется потреблять больше 1800 мкг витамина А/сутки (6000 МЕ) из-за возможных негативных последствий на плоде. Всё-таки им в первые 6 месяцев беременности можно потреблять продукты богатые этим веществом (морковь, батат, тыква), но следует ограничить потребление печени (особенно, трески и акулы) и не принимать витаминные добавки, содержащие это вещество.

Продукты содержащие витамин А

Ретинол содержится как в продуктах растительного (тыква, абрикосы, морковь, петрушка, помидоры, красная свекла, шпинат, капуста, болгарский перец), так и в продуктах животного происхождения (рыбий жир, печень, почки, яичный желток, сливочное масло, молоко, рыба).

Чем колоритнее являются овощи или фрукты, тем больше в них витамина А.

Гипервитаминоз витамина А

Потребление больших количеств ретинола (особенно фармацевтических препаратов содержащих это вещество) может стать причиной гипервитаминоза А. Главные симптомы этого расстройства являются:

• алопеция (падение волос);
• анорексия (полное отсутствие аппетита);
• анемия;
• постоянная усталость;
• дерматит (воспаления кожи);
• нарушения менструального цикла;
• мышечные боли;
• диарея;
• двоение в глазах (диплопия);
• отеки;
• кровоизлияние из носа;
• анальный/вагинальный зуд;
• покраснение и шелушение кожи;
• гипергликемия;
• головные боли;
• сонливость или бессонница;
• вспыльчивость;
• рвота;
• гиперкальциемия;
• увеличение печени и селезенки.

Потребление бета-каротина следует снизить заядлым курящим, поскольку повышается риск возникновения рака легкого.

Приём доз больше 10.000 МЕ в день следует принимать только под присмотром опытного врача.

Беременным женщинам, курящим, принимающим определенные лекарственные препараты, злоупотребляющим спиртными напитками, больным печенью категорически запрещается принимать большие дозы витамина А.

Поделиться ссылкой: