Витамин Е (токоферол)

Витамин Е (токоферол) является жирорастворимым витамином. Правильнее было бы сказать что речь идёт не об одном веществе, а о целой группе: альфа-, бета-, гамма-, дельта-токоферолы и токотриенолы. Из всех этих химических веществ, альфа-токоферол обладает самой выраженной витаминной активностью.

Главная проблема этого витамина в том, что он очень уязвим к различным факторам, под воздействием которых он разрушается:

• воздух;
• длительное хранение;
• охлаждение;
• замораживание;
• приготовление пищи путём нагревания.

Функции витамина Е

Главными функциями токоферола в организме являются:

• поддерживание нормальной работы репродуктивного аппарата, как у женщин, так и у мужчин;
• производство устойчивых к гемолизу эритроцитов;
• поддерживание нормальной работы и развития мышц.

Токоферолы, но особенно токотриенолы обладают сильной антиоксидантной активностью, защищая полиненасыщенные жирные кислоты, которые входят в состав клеточных мембран, от воздействия свободных радикалов.

Витамин Е воздействует внутри клеток, поддерживая стабильность полиненасыщенных жирных кислот и других липидных соединений (гормоны надпочечников, половых желез, гипофиза). Также, он защищает ретинол от окисления.

Аскорбиновая кислота защищает и продлевает активность токоферола. Витамин Е вместе с органическим селеном (селенометионином) оказывает химиопрофилактическое действие против некоторых форм рака, защищая больных от неблагоприятных эффектов радиотерапии и химиотерапии.

По мнению учёных, токоферол работает вместе простагландинами, возникающих из метаболизма незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6.

В больших дозах, он характеризуется антигулянтными свойствами.

Также, токоферол оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, предотвращая возникновение ишемической болезни сердца и нарушения кровообращения в нижних конечностях (клаудикация).

Ассоциация витамина Е с витаминами С, А, В₅, В₆ укрепляет иммунную систему.

Токоферол обладает детоксифицирующими свойствами на некоторых цитостатиках (например: адриамицин) и на некоторых канцерогенных тяжелых металлах (например: кадмий).

Витамин Е показан при болезни Паркинсона и при стенокардии.

Рекомендуемая суточная норма токоферола

Токоферол, в дозах 300 — 400 мг/сутки, предотвращает возникновение катаракты, также защищает от токсичности селена и дигоксина.

Потребность в токофероле возрастает в таких ситуациях:

• беременность;
• ревматизм;
• менопауза.

У пожилых людей, если принимать по 400 мг/сутки, это вещество предотвращает мышечную атрофию, поддерживая хорошее физическое и психическое здоровье.

Гипервитаминоз витамина Е

Гипервитаминоз этого вещества — не токсичен. Большие дозы (> 1000 мг/день) у некоторых людей могут стать причинами:

• диареи;
• проблем с желудком.

Продукты содержащие токоферол